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Toudeille Vache
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Le Toudeille est un cousin du bethmale, fromage plus typé du à un affinage de plus de 4 mois. Fabriqué sur les contreforts des Pyrénées Ariègeoise, dans le village de Cescau et affiné à plus de 700m d 'altitude en vallée de Bethmale, sa pate reste souple et sa croute légerment orange, voir brune. Son goût acidulé et sa puissance contenue seront satisfaire les personnes recherchant un fromage légèrement puissant.
